|
Мама похвалила ее. Потом увидела, что Маша уже все убрала, и достала из холодильника яйца и молочный пакет. – Что мы будем делать? – спросила Саша. – Печь блины. Обычно их делают на молоке и дрожжах, но молоко прокисло, поэтому мы будем замешивать тесто на простокваше. – Простокваша – это не молоко. Значит, когда молоко скисает, это химия, – уверенно сказала Саша. – Конечно. Из молока получилось новое вещество – это легко определить и по виду, и по вкусу. – А сгущенка – это тоже новое вещество? – задала новый вопрос Саша. – У нее ведь тоже другой вид и вкус. – Нет, чтобы получить сгущенку, из молока просто испаряют часть воды и добавляют сахар. Если ее развести водой, то получится сладкое молоко. Такое же можно получить, добавив сахар в обычное молоко. Саша подумала, что, если разбавить водой вареную сгущенку, молока уже не получишь. Но ничего не сказала, а стала наблюдать, как мама готовит тесто. Она подозревала, что выпечка блинов как-то связана с химией – ведь из сырых продуктов должно получиться что-то совсем новое. Мама разбила в кастрюлю яйца, добавила муку, соль и сахар, вылила простоквашу. Затем стала все это перемешивать. Из смеси продуктов получилась желтоватая жидкость. Было ясно, что пока ничего химического не произошло. Но туг мама добавила в смесь немного соды, и стали выделяться пузырьки какого-то газа. – Простокваша кислая, а под действием кислоты сода превращается в углекислый газ, – сказала мама, заметив Сашин взгляд. – Поэтому блины получатся более пышными. – А я думала, что углекислый газ выделяется при горении и дыхании, – удивилась Саша. – И в этих случаях тоже, – согласилась мама. – А вообще-то почти все вещества можно получить несколькими способами. Когда тесто было готово, мама с Машей стали выпекать блины, а Саша стояла рядом и наблюдала, как бледное жидкое тесто на сковородке превращалось в аппетитный румяный блин. – Какие здесь превращения? – наконец спросила она маму. – Их очень много. Например, вещества яйца становятся твердыми. Вещества муки и сахара образуют коричневую корочку. Эти превращения очень сложные, и описать их трудно. Так что ты пока запиши более простые. – А можно я запищу превращения воды и льда? Правда, это ведь не химия... – Ну и что. Ведь превращения бывают не только химическими. Если образовалось новое вещество, то говорят о химическом превращении. А те изменения, которые при этом можно заметить, называются химическими явлениями. Если же вещество остается тем же самым, тогда то, что с ним происходит, называется физическим явлением. Ты можешь писать все, что хочешь, но только обязательно отметь, какое это явление: физическое или химическое, – попросила мама. – А физические явления, наверное, изучает физика, – догадалась Саша. Она открыла свою химическую тетрадь и написала:
ФИЗИЧЕСКИЕ ЯВЛЕНИЯ
ВОДА--->ЛЕД--->ВОДА ТВЕРДЫЙ ПАРАФИН--->ЖИДКИЙ ПАРАФИН--->ТВЕРДЫЙ ПАРАФИН
Затем немного подумала и продолжила:
ХИМИЧЕСКИЕ ЯВЛЕНИЯ
ЖИДКИЙ БЕЛОК--->ТВЕРДЫЙ БЕЛОК СОДА--->УГЛЕКИСЛЫЙ ГАЗ
Она хотела придумать еще что-нибудь про превращение теста в блин, но тут вдруг погас свет. Одновременно с мамой она выглянула на улицу и увидела, что света нет во всем доме. – Где-то авария. Или короткое замыкание. Хорошо, что Маша успела снять со сковороды последний блин, – сказала мама. – Придется ужинать при свечах. Но ничего, так даже интереснее. Мама на ощупь нашла подсвечник, взяла спички и зажгла свечи. И в самом деле получилось очень хорошо. Дрожащие язычки пламени были очень романтичны и напоминали не то день рождения, не то Новый год. И блины были вкусные.
«О чем-то давнем, неземном, О чем-то близком и родном, Сгорая, плачут свечи»
|
|
|